Gulasz z indykiem, cukinia i dynią
Ten gulasz jest sycący i wyjątkowo smaczny, szczególnie polecał bym go w okresie jesienno–zimowym. Zamiast indyka można użyć jagnięciny. To rozgrzewające kolorowe danie możesz zabrać w chłodniejsze dni do pracy zamknięte w dobrym termosie.
Składniki
- 500 g mięsa z piersi indyka;
- 1½ szklanki sosu pomidorowego;
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie);
- 1⁄3 szklanki wody;
- 1 cebula;
- 1 duża cukinia;
- ½ małej dyni;
- 2–3 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka oregano;
- ½ łyżeczki bertramu (opcjonalnie);
- oliwa z oliwek extra virgin lub olej kokosowy;
- sól himalajska lub morska;
- 2 łyżki świeżego oregano, bazylii lub natki;
- pietruszki (do dekoracji).
Przygotowanie
Mięso opłucz, pokrój w kostkę. Cukinię i dynię umyj, pokrój w kostkę. Piekarnik nagrzej do temp. 180ºC. Pokrojoną dynię (hokkaido nie obieramy) wrzuć do naczynia żaroodpornego, skrop oliwą, posól delikatnie. Piecz 15 min. W garnku rozgrzej tłuszcz i obsmaż cukinię. Odstaw. Następnie obsmaż indyka i odstaw. Na patelnię z tłuszczem wrzuć pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Przemieszaj, wlej wodę i sos pomidorowy, dodaj zioła i miód. Duś ok. 10 min pod przykryciem. Dopraw. Dodaj dynię i cukinię, wymieszaj delikatnie, podgrzej. Udekoruj świeżym oregano, bazylią lub natką pietruszki.
