"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Słodkie grzeszki

Jaglane muffinki

Istnieje wiele wariacji zdrowych muffinek, jednak ta kombinacja jest naprawdę wyjątkowa – to muffinki z orzechowo-jaglanym kremem, maliną i listkiem melisy!

Jeśli lubicie desery z dodatkiem kaszy jaglanej, to takie jaglano-czekoladowe muffiny, mogą wspaniale sprawdzić się w naszym menu. Serwowane z aromatyczną kawą, doskonale wprowadzą nas w słodki nastrój!

ok. 20 muffinek

Składniki

100g gorzkiej czekolady
1/2 szklanki mielonych orzeszków laskowych
1/2 szklanki dowolnej mąki
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki żurawiny
maliny mrożone lub świeże
1 szklanka mleka kokosowego lub gęstego jogurtu naturalnego
100 ml oliwy lub oleju kokosowego
6 daktyli bez pestek (opcjonalnie)
3 jajka od szczęśliwej kury
1/2 łyżeczki cynamonu
szczypta kurkumy
1/3 łyżeczki mielonego kardamonu (opcjonalnie)
szczypta kurkumy
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego lub syrop z agawy
szczypta soli morskiej do ubijania białek
listki melisy lub mięty

 

Do kremu jaglanego:

 

1/2 ugotowanej kaszy jaglanej
1/2 szklanki orzechów laskowych lub migdałów
6 daktyli bez pestek, 2 łyżki cukru trzcinowego lub syrop z agawy
1/2 szklanki mleka kokosowe
1/2 szklanki wody

 

Akcesoria kuchenne:

 

papierowe kokilki do muffinów
forma do zapiekania muffinów
mikser kuchenny i blender

Przygotowanie

Dokładnie wypłucz i ugotuj kaszę jaglaną w proporcji z wodą 2:1

Zmiel całkowicie orzechy laskowe, które wcześniej możesz uprażyć na suchej patelni i pozbawić skórki. Przesiej mąkę i dodaj do niej sodę, cynamon, kurkumę i kardamon (opcjonalnie)

Piekarnik rozgrzej do temp. 180 stopni

Oddziel jajka od żółtek.

Przygotuj ciasto. Do miski dodaj żółtka i cukier. Ucieraj mikserem na gładką masę, dodaj suche składniki i oliwę stale mieszając.

Do rondla dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, daktyle i mleko kokosowe. Podgrzej kilka minut i zmiksuj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Powstałą masę wymieszaj wraz z czekoladą, rozpuszczoną na kąpieli wodnej. Odstaw na chwile do ostygnięcia.

Ubij białka na sztywno ze szczyptą soli i wmieszaj w przestudzoną masę.

Do formy na muffiny wstaw papierowe kokilki i nakładaj masę łyżką.

Wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez ok. 25 minut w zależności od rodzaju piekarnika.

Aby przygotować jaglano-orzechowy krem, należy uprażone orzechy lub migdały dodać do ugotowanej kaszy jaglanej. Następnie wlać podgrzane z daktylami mleko kokosowe. Do gotowania należy jeszcze dodać wodę i wszystko zblendować na gładki krem. Dla smaku warto dodać, przed miksowaniem odrobinę cynamonu lub utartą skórkę z cytryny.

Przestudzone muffiny, udekoruj kremem jaglano-orzechowym, maliną i listkiem melisy lub mięty.

Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz także

Wegebigos z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni

Wegebigos z ciecierzycą, suszonymi pomidorami i pestkami dyni

Bigos lubi chyba każdy z nas. To nasza rodzima tradycja i podczas programu odgrzybiania warto jak najczęściej korzystać…

Czytaj więcej
Napar z kopru włoskiego i szałwii

Napar z kopru włoskiego i szałwii

To jeden z moich ulubionych naparów – szczególnie połączenie świeżych liści szałwii z dobrej jakości nasionami kopru. Hildegarda…

Czytaj więcej
Sałatka na ciepło z pieczoną dynią, brokułem, komosą ryżową i prażonymi pestkami dyni

Sałatka na ciepło z pieczoną dynią, brokułem, komosą ryżową i prażonymi pestkami dyni

Ta pożywna kompozycja z komosą ryżową to doskonały pomysł dla wszystkich, którzy lubią wcinać sałatki przez cały rok. Nawet…

Czytaj więcej

Kasza jaglana z pesto i pieczonym batatem

Ten kolorowy talerz zdrowia jest zachętą, aby wyczarować z kaszy jaglanej niezwykle zdrowe i pełne smaków danie, które doda…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.