Indyk z pieczonymi burakami i awokado
To jedna z doskonałych propozycji na kolację po pracowitym dniu. Mięso indyka zawiera tryptofan, który metabolizuje serotoninę (hormon szczęścia), możesz więc liczyć na dobry nastrój. Buraki oraz awokado świetnie równoważą kwasowość mięsa, natomiast sos idealnie harmonizuje smaki. Dodaj pestki granatu a wulkan zdrowia jest gwarantowany!
Zamiast indyka możesz dodać grillowanego kurczaka zagrodowego lub kawałki jagnięciny.
Składniki
1⁄2 piersi z indyka lub 2 polędwiczki indycze
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka oregano
2 łyżki oliwy
1⁄2 łyżeczki curry
2 upieczone buraki
sos migdałowy
pestki granatu
1 dojrzałe awokado (do podania)
sól morska lub himalajska (do smaku)
Do sosu:
8–10 migdałów
1⁄2 łyżeczki soku z cytryny
1⁄2 małego ząbka czosnku
1⁄3 łyżeczki kurkumy
szczypta suszonego estragonu lub tymianku (opcjonalnie)
1⁄2 łyżeczki musztardy Dijon
(opcjonalnie)
szczypta soli morskiej lub himalajskiej
1⁄3 szklanki wody mineralnej
Przygotowanie
Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce. Indyka opłucz, pokrój w mniejsze kawałki, dokładnie wymieszaj z oliwą, oregano, curry, czosnkiem oraz odrobiną soli. Odstaw na ok. 15–30 minut, a najlepiej na całą noc. Indyka upiecz na grillu z obu stron lub przez 15 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku. Upieczone i obrane buraki pokrój w cienkie plasterki i ułóż w miseczce do serwowania. Dodaj mięso, sos migdałowy, pestki granatu i pokrojony w kostkę miąższ awokado.
Sos migdałowy:
Migdały dodaj z pozostałymi składnikami do blendera i zmiksuj na gładką masę. Możesz je wcześniej moczyć przez noc. Wtedy należy dodać mniej wody do miksowania sosu.
