"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Marchewkowe kimchi z nutą imbiru
Przekąski

Marchewkowe kimchi z nutą imbiru

Wielu z nas kimchi kojarzy z kapustą kiszoną na ostro. Nie jest to jednak regułą – kimchi to nie nazwa konkretnego dania, lecz procesu fermentacji warzyw. Tą metodą możesz przygotować niemal wszystko, od czosnku przez kalafiora, szparagi i cebulę, aż po cukinię. Kimchi jest wspaniałym dodatkiem do grillowanego mięsa lub pieczonej ryby, a nawet do gotowanych jajek, które śmiało możesz serwować na śniadanie po zakończonym detoksie!

Składniki

  • 5 łyżek soli morskiej;
  • 1–2 szklanki wody;
  • 1 duża kapusta pekińska;
  • 1 marchewka;
  • 1 mała łyżeczka startego korzenia kurkumy;
  • ¼ szklanki szczypiorku;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka startego korzenia imbiru;
  • ¼ cebuli;
  • 3 łyżki sosu sojowego;
  • ¾ szklanki wody;
  • 2–3 łyżki mąki ryżowej;
  • 1 łyżka cukru nierafinowanego.

Przygotowanie

Kapustę pekińską opłucz, przekrój na pół i połówki jeszcze raz na pół. Usuń głąb. Posiekaj. Przełóż do dużego słoja lub innego naczynia. Wsyp sól, dokładnie wymieszaj, odstaw na ok. 3 godziny. Obierz czosnek, cebulę i marchewkę. Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w paski lub słupki. Do garnka wlej szklankę wody, wsyp mąkę ryżową. Gotuj, energicznie i dokładnie mieszając trzepaczką. Dolej wody w razie potrzeby. Gdy zacznie się gotować, dodaj cukier i mieszaj do jego rozpuszczenia. Ostudź. Czosnek, imbir, kurkumę i sos sojowy zblenduj i połącz z masą ryżową. Dodaj marchewkę, cebulę, wymieszaj i odstaw. Po upływie 3 godzin kapustę dokładnie opłucz z soli. W dużym garnku, misce lub innym naczyniu połącz kapustę z masą i dokładnie wymieszaj rękami (koniecznie włóż rękawiczki). Przykryj i pozostaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej, aby całość zaczęła fermentować. Po upływie tego czasu wstaw naczynie do lodówki na 4 doby. Następnie przełóż kapustę do słoików, przechowuj w lodówce.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz także

Bułeczki orkiszowe z nutą czosnku i pietruszką

Bułeczki orkiszowe z nutą czosnku i pietruszką

Bułeczki orkiszowe z pietruszką i czosnkiem jako doskonała alternatywa dla klasycznych kanapek do pracy są wyjątkowo smaczne. Pasują też idealnie…

Czytaj więcej
Koktajl chia z mango i marchewki

Koktajl chia z mango i marchewki

Najlepiej przygotujcie sobie ten koktajl wieczorem i odstawcie go w chłodne miejsce. Rano będziecie mieli gotowe doskonałe śniadanie…

Czytaj więcej

Jaglane kluseczki z burakiem i brokuły

To danie jest dość proste, ale jakże wyrafinowane w wyglądzie. Możecie śmiało zaserwować to zestawienie, nawet podczas wykwintnego…

Czytaj więcej
Indyk z pieczonymi burakami i awokado

Indyk z pieczonymi burakami i awokado

To jedna z moich ulubionych propozycji na kolację po pracowitym dniu. Mięso indyka zawiera tryptofan, który metabolizuje serotoninę (hormon…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.