"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Marchewkowe kimchi z nutą imbiru
Przekąski

Marchewkowe kimchi z nutą imbiru

Wielu z nas kimchi kojarzy z kapustą kiszoną na ostro. Nie jest to jednak regułą – kimchi to nie nazwa konkretnego dania, lecz procesu fermentacji warzyw. Tą metodą możesz przygotować niemal wszystko, od czosnku przez kalafiora, szparagi i cebulę, aż po cukinię. Kimchi jest wspaniałym dodatkiem do grillowanego mięsa lub pieczonej ryby, a nawet do gotowanych jajek, które śmiało możesz serwować na śniadanie po zakończonym detoksie!

Składniki

  • 5 łyżek soli morskiej;
  • 1–2 szklanki wody;
  • 1 duża kapusta pekińska;
  • 1 marchewka;
  • 1 mała łyżeczka startego korzenia kurkumy;
  • ¼ szklanki szczypiorku;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka startego korzenia imbiru;
  • ¼ cebuli;
  • 3 łyżki sosu sojowego;
  • ¾ szklanki wody;
  • 2–3 łyżki mąki ryżowej;
  • 1 łyżka cukru nierafinowanego.

Przygotowanie

Kapustę pekińską opłucz, przekrój na pół i połówki jeszcze raz na pół. Usuń głąb. Posiekaj. Przełóż do dużego słoja lub innego naczynia. Wsyp sól, dokładnie wymieszaj, odstaw na ok. 3 godziny. Obierz czosnek, cebulę i marchewkę. Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w paski lub słupki. Do garnka wlej szklankę wody, wsyp mąkę ryżową. Gotuj, energicznie i dokładnie mieszając trzepaczką. Dolej wody w razie potrzeby. Gdy zacznie się gotować, dodaj cukier i mieszaj do jego rozpuszczenia. Ostudź. Czosnek, imbir, kurkumę i sos sojowy zblenduj i połącz z masą ryżową. Dodaj marchewkę, cebulę, wymieszaj i odstaw. Po upływie 3 godzin kapustę dokładnie opłucz z soli. W dużym garnku, misce lub innym naczyniu połącz kapustę z masą i dokładnie wymieszaj rękami (koniecznie włóż rękawiczki). Przykryj i pozostaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej, aby całość zaczęła fermentować. Po upływie tego czasu wstaw naczynie do lodówki na 4 doby. Następnie przełóż kapustę do słoików, przechowuj w lodówce.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Zupa z orkiszem, dynią, selerem i jarmużem

Zupa z orkiszem, dynią, selerem i jarmużem

Po zakończony detoksie najlepiej zacząć dzień od pysznej zupy. Ta zupa jest bardzo pożywna, ma charakter…

Czytaj więcej
Zupa marchewkowo-pomidorowa z kaszą jaglaną i kukurydzą

Zupa marchewkowo-pomidorowa z kaszą jaglaną i kukurydzą

Już nie trzeba się martwić, co przygotować sobie na jaglane lunche podczas detoksu. Ta ekspresowa zupa z marchewki…

Czytaj więcej
Napar tymiankowy z pomarańczą i nutą cynamonu

Napar tymiankowy z pomarańczą i nutą cynamonu

Bardzo lubię pić ten napój nie tylko w czasie detoksu. Jest świetnym remedium na infekcję, szczególnie przy suchym kaszlu…

Czytaj więcej
Zapiekana cukinia z kaszą jaglaną, jarmużem, suszonym pomidorem i nutą oregano

Zapiekana cukinia z kaszą jaglaną, jarmużem, suszonym pomidorem i nutą oregano

Cukinia w naszej kulturze kulinarnej jest bardzo popularna. W trakcie detoksu, łącząc ją z jarmużem, kaszą jaglaną i suszonymi…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.