"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Marchewkowe kimchi z nutą imbiru
Przekąski

Marchewkowe kimchi z nutą imbiru

Wielu z nas kimchi kojarzy z kapustą kiszoną na ostro. Nie jest to jednak regułą – kimchi to nie nazwa konkretnego dania, lecz procesu fermentacji warzyw. Tą metodą możesz przygotować niemal wszystko, od czosnku przez kalafiora, szparagi i cebulę, aż po cukinię. Kimchi jest wspaniałym dodatkiem do grillowanego mięsa lub pieczonej ryby, a nawet do gotowanych jajek, które śmiało możesz serwować na śniadanie po zakończonym detoksie!

Składniki

  • 5 łyżek soli morskiej;
  • 1–2 szklanki wody;
  • 1 duża kapusta pekińska;
  • 1 marchewka;
  • 1 mała łyżeczka startego korzenia kurkumy;
  • ¼ szklanki szczypiorku;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka startego korzenia imbiru;
  • ¼ cebuli;
  • 3 łyżki sosu sojowego;
  • ¾ szklanki wody;
  • 2–3 łyżki mąki ryżowej;
  • 1 łyżka cukru nierafinowanego.

Przygotowanie

Kapustę pekińską opłucz, przekrój na pół i połówki jeszcze raz na pół. Usuń głąb. Posiekaj. Przełóż do dużego słoja lub innego naczynia. Wsyp sól, dokładnie wymieszaj, odstaw na ok. 3 godziny. Obierz czosnek, cebulę i marchewkę. Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w paski lub słupki. Do garnka wlej szklankę wody, wsyp mąkę ryżową. Gotuj, energicznie i dokładnie mieszając trzepaczką. Dolej wody w razie potrzeby. Gdy zacznie się gotować, dodaj cukier i mieszaj do jego rozpuszczenia. Ostudź. Czosnek, imbir, kurkumę i sos sojowy zblenduj i połącz z masą ryżową. Dodaj marchewkę, cebulę, wymieszaj i odstaw. Po upływie 3 godzin kapustę dokładnie opłucz z soli. W dużym garnku, misce lub innym naczyniu połącz kapustę z masą i dokładnie wymieszaj rękami (koniecznie włóż rękawiczki). Przykryj i pozostaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej, aby całość zaczęła fermentować. Po upływie tego czasu wstaw naczynie do lodówki na 4 doby. Następnie przełóż kapustę do słoików, przechowuj w lodówce.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz także

Frittata z cieciorką i jarmużem

Śniadanie jest, jak wiadomo naszym najważniejszym posiłkiem, który powinniśmy tak skomponować, aby było odżywcze i wniosło potencjał energetyczny…

Czytaj więcej

Kalafiorowe curry z czarnym ryżem

To jedno z moich ulubionych dań w okresie jesieni. Kombinacja kalafiora w curry z czarnym ryżem zaspokoi nie tylko wasze…

Czytaj więcej
Napar tymiankowy z pomarańczą i nutą cynamonu

Napar tymiankowy z pomarańczą i nutą cynamonu

Bardzo lubię pić ten napój nie tylko w czasie detoksu. Jest świetnym remedium na infekcję, szczególnie przy suchym kaszlu…

Czytaj więcej

Koktajl jaglano-czekoladowy z nutą imbiru, mandarynkami i owocem granatu

Ten jaglano-czekoladowy koktajl z nutą imbiru i dodatkiem mandarynek oraz owocu granatu, jest doskonałym pomysłem na ekspresowy świąteczny deser. Szczypta…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.