"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Marchewkowe kimchi z nutą imbiru
Przekąski

Marchewkowe kimchi z nutą imbiru

Wielu z nas kimchi kojarzy z kapustą kiszoną na ostro. Nie jest to jednak regułą – kimchi to nie nazwa konkretnego dania, lecz procesu fermentacji warzyw. Tą metodą możesz przygotować niemal wszystko, od czosnku przez kalafiora, szparagi i cebulę, aż po cukinię. Kimchi jest wspaniałym dodatkiem do grillowanego mięsa lub pieczonej ryby, a nawet do gotowanych jajek, które śmiało możesz serwować na śniadanie po zakończonym detoksie!

Składniki

  • 5 łyżek soli morskiej;
  • 1–2 szklanki wody;
  • 1 duża kapusta pekińska;
  • 1 marchewka;
  • 1 mała łyżeczka startego korzenia kurkumy;
  • ¼ szklanki szczypiorku;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 1 łyżka startego korzenia imbiru;
  • ¼ cebuli;
  • 3 łyżki sosu sojowego;
  • ¾ szklanki wody;
  • 2–3 łyżki mąki ryżowej;
  • 1 łyżka cukru nierafinowanego.

Przygotowanie

Kapustę pekińską opłucz, przekrój na pół i połówki jeszcze raz na pół. Usuń głąb. Posiekaj. Przełóż do dużego słoja lub innego naczynia. Wsyp sól, dokładnie wymieszaj, odstaw na ok. 3 godziny. Obierz czosnek, cebulę i marchewkę. Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w paski lub słupki. Do garnka wlej szklankę wody, wsyp mąkę ryżową. Gotuj, energicznie i dokładnie mieszając trzepaczką. Dolej wody w razie potrzeby. Gdy zacznie się gotować, dodaj cukier i mieszaj do jego rozpuszczenia. Ostudź. Czosnek, imbir, kurkumę i sos sojowy zblenduj i połącz z masą ryżową. Dodaj marchewkę, cebulę, wymieszaj i odstaw. Po upływie 3 godzin kapustę dokładnie opłucz z soli. W dużym garnku, misce lub innym naczyniu połącz kapustę z masą i dokładnie wymieszaj rękami (koniecznie włóż rękawiczki). Przykryj i pozostaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej, aby całość zaczęła fermentować. Po upływie tego czasu wstaw naczynie do lodówki na 4 doby. Następnie przełóż kapustę do słoików, przechowuj w lodówce.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Torcik naleśnikowy z kremem jaglanym a’la nutella

Jak się okazuje, pod przykrywką naleśnikowego tortu, można spokojnie przemycić kaszę jaglaną i smak czekolady, malin oraz pistacji, które…

Czytaj więcej
Makrobiotyczny napój ze słodkich warzyw z kurkumą

Makrobiotyczny napój ze słodkich warzyw z kurkumą

Ten napój polecam osobom zmagającym się z refluksem i jelitem drażliwym oraz wszystkim wyziębionym. Jeżeli planujesz detoks w chłodniejsze dni,…

Czytaj więcej

Jaglane kluseczki z burakiem i brokuły

To danie jest dość proste, ale jakże wyrafinowane w wyglądzie. Możecie śmiało zaserwować to zestawienie, nawet podczas wykwintnego…

Czytaj więcej

Owsianka orzechowa z dynią i borówką

Ten przepis szczególnie sprawdzi się dla wszystkich dorosłych i dzieci, które często zapadają na infekcje górnych dróg oddechowych. To…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.