Naleśniki jaglane z burakiem i awokado
Te ekspresowe do przygotowania, bezglutenowe naleśniki są doskonałe na początek dnia – w trakcie Jaglanego Detoksu i po jego zakończeniu. Potraktujcie je jako bazę i inspirację do innych kombinacji. Wybrałem połączenie buraka i awokado ze względu na ich wyjątkowe właściwości detoksykacyjne oraz dlatego że wspomagają pracę wątroby.
Składniki
- 1–2 upieczone buraki;
- 1 dojrzałe awokado;
- 2 szklanki rukoli lub mieszanki sałat;
- kilka orzechów włoskich.
Do dressingu
- ¼ szklanki oliwy;
- sok z cytryny;
- szczypta soli morskiej;
- szczypta ksylitolu lub 1 łyżeczka;
- syropu daktylowego;
- ⅓ ząbka czosnku;
- kilka listków pietruszki (opcjonalnie).
Do naleśników
- 1 szklanka mąki jaglanej;
- 1 szklanka mąki kukurydzianej;
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy;
- 1 łyżka siemienia lnianego;
- 2 szklanki wody;
- 1 łyżka oleju kokosowego;
- ⅓ łyżeczki kurkumy;
- olej kokosowy (do smażenia);
- ½ łyżeczki soli himalajskiej lub morskiej.
Przygotowanie
Wszystkie składniki połącz i zmiksuj na gładką masę. Odstaw na kwadrans. Smaż z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem odrobiny oleju kokosowego. Przygotuj dressing. Zmiksuj wszystkie składniki, spróbuj i dopraw w razie potrzeby. Na każdym naleśniku rozłóż rukolę, orzechy włoskie, pokrojone w równą kostkę buraki i awokado. Skrop dressingiem i zwiń w rulon.
