Składniki
- 4 jajka od kury z wolnego wybiegu;
- 2 duże liście jarmużu lub szpinak;
- 6 pomidorków koktajlowych;
- 1 mały ząbek czosnku;
- 1⁄3 łyżeczki oregano;
- szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie);
- szczypta kurkumy;
- 2 kromki chleba orkiszowego;
- 1 mała łyżeczka ziarenek pieprzu czerwonego lub czarnuszki (opcjonalnie);
- sól himalajska lub morska;
- masło klarowane.
Przygotowanie
Jarmuż opłucz, usuń twardą część i podziel na mniejsze listki. Pomidorki umyj, przekrój na połówki. Piekarnik nagrzej do temp. 180ºC. Chleb pokrój w kostkę. Jajka wymieszaj dokładnie z utartym czosnkiem i przyprawami, dopraw solą. Do naczynia żaroodpornego lub patelni nasmarowanej masłem wlej masę jajeczną, dodaj pozostałe składniki. Zapiekaj ok. 10–15 min. Serwuj z czerwonym pieprzem lub czarnuszką.
