Zupa brokułowo-jarmużowa z czarnym ryżem i orzechem włoskim
Ta odżywcza zupa o rozgrzewającym charakterze, dzięki dodatkowi świeżego imbiru sprawi, że szybko poczujecie się naprawdę wspaniale. Może być nie tylko daniem obiadowym, lecz również zdrową kolacją, albo pomysłem na sycące i kolorowe śniadanie! Bertram, który został dodany do tego przepisu to klasyka kuchni św. Hildegardy. To przyprawa uniwersalna o szerokim spektrum działania.
Stosowana doraźnie będzie pomagała w problemach żołądkowo-jelitowych, wywołanych przez wirusy. Dodatkowo regeneruje cały organizm, poprawia trawienie i wchłanianie, zapobiega niedoborom i wspomaga przyswajanie potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania składników, takich jak białka, tłuszcze, witaminy i węglowodany. Wzmacnia niemal cały organizm oraz oczyszcza jelita z resztek niestrawionego pokarmu.
Składniki
1 brokuł
200 g jarmużu
1 cebula
2 ząbki czosnku
2-4 cm utartego imbiru z kłącza
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta kurkumy
1/3 łyżeczki nasion kopru włoskiego (opcjonalnie)
szczypta bertramu (opcjonalnie)
skórka z cytryny (opcjonalnie)
olej kokosowy, lub rzepakowy do smażenia
1/3 łyżeczki łagodnego curry
sol himalajska, lub morska do smaku
1 szklanka ugotowanego czarnego ryżu
kilka orzechów włoskich do dekoracji
olej z pestek moreli do degustacji
Przygotowanie
Brokuła oraz jarmuż umyj i podziel na mniejsze części. Z jarmużu należy odciąć stwardniałe łodygi. Cebulkę potnij w piórka, czosnek w paseczki, a imbir obierz ze skórki i utrzyj na drobnej tarce.
Do garnka dodaj olej koksowy i podsmażaj chwilkę cebulkę, imbir oraz czosnek, a po chwili dodaj przyprawy oraz jarmuż. Następnie dodaj brokuł i zalej wrzątkiem, tak aby koszyczki brokuła nieco wystawały ponad poziom wody. Dopraw solą i gotuj pod przykryciem przez ok. 10 minut.
Garnek zdejmij z palnika i zmiksuj zupę, aby powstał aksamitny i jednolity krem. Możesz do miksowania dodać jeszcze trochę oleju kokosowego i skórkę z cytryny. Posmakuj, dopraw i serwuj z ugotowanym czarnym ryżem, orzechem włoskim, skropione oliwą lub olejem z pestek moreli.
Na zdrowie!
