"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Zupa krem z kalafiora z prażoną marchewką i bazylią
Zupy

Zupa krem z kalafiora z prażoną marchewką i bazylią

Zupa podczas detoksu to podstawa! Jeżeli dodasz do warzywnej zupy trochę ugotowanej kaszy jaglanej, po zmiksowaniu uzyskasz pełnowartościowe danie kuchni roślinnej, które na długo doda ci dobrej energii. Zupa krem nie zawsze jest naszym ulubionym posiłkiem. Dlatego w mojej autorskiej kuchni bardzo często używam wyrazistych w teksturze dodatków. Wymaga to trochę przygotowania, ale ostatecznie daje wspaniałe rezultaty, rosną również walory estetyczne potraw.

2-4 osoby

Składniki

  • 1 mniejszy kalafior;
  • ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (opcjonalnie);
  • 1 pietruszka (korzeń);
  • starta skórka z ½ cytryny;
  • ½ średniej cebuli;
  • 2–3 ząbki czosnku;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • ⅓ łyżeczki curry;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowe);
  • 1 marchewka;
  • 2–4 cm utartego imbiru;
  • oliwa lub olej kokosowy (do smażenia);
  • sól morska lub himalajska (do smaku);
  • czarnuszka lub czarny sezam (do dekoracji);
  • listki bazylii.

Przygotowanie

W garnku na oliwie lub oleju kokosowym delikatnie obsmaż cebulę wraz z przyprawą curry. Kalafiora podziel na różyczki, pietruszkę pokrój w kostkę i dodaj do obsmażonej cebuli. Zalej to mlekiem roślinnym i wodą tak, aby różyczki nieco wystawały. Dodaj utarty lub wyciśnięty czosnek, przyprawy i gotuj ok. 20 min. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej, solą i startą skórką z cytryny. Miksuj zupę na gładki krem z dodatkiem ugotowanej kaszy jaglanej. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka roślinnego lub wody. Marchewkę pokrój w talarki i obsmaż z dodatkiem utartego imbiru. Serwuj z gotową zupą, udekorowane bazylią i sezamem lub czarnuszką.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Naleśniki jaglane z burakiem i awokado

Naleśniki jaglane z burakiem i awokado

Te ekspresowe do przygotowania, bezglutenowe naleśniki są doskonałe na początek dnia – w trakcie Jaglanego Detoksu i po jego zakończeniu.…

Czytaj więcej
Pasta z pieczoną papryką, bakłażanem i orzechami włoskimi

Pasta z pieczoną papryką, bakłażanem i orzechami włoskimi

Bakłażany możesz również piec w innej formie – połówki skrop delikatnie oliwą, połóż je na pergaminie i piecz do miękkości…

Czytaj więcej
Cukinia z nutą oregano, bazylią i pomidorem

Cukinia z nutą oregano, bazylią i pomidorem

To idealna przystawka nie tylko na detoks. Wspaniale sprawdza się na przyjęciach. Z orkiszowym podpłomykiem jest istną ambrozją.…

Czytaj więcej
Krem warzywny z kurkumą i orzechami włoskimi

Krem warzywny z kurkumą i orzechami włoskimi

To kolejna propozycja na śniadaniową zupę. Czasem trudno nam sobie wyobrazić takie rozpoczęcie dnia, ale zapewniam, że każdy, kto…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.