"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Zupa krem z kalafiora z prażoną marchewką i bazylią
Zupy

Zupa krem z kalafiora z prażoną marchewką i bazylią

Zupa podczas detoksu to podstawa! Jeżeli dodasz do warzywnej zupy trochę ugotowanej kaszy jaglanej, po zmiksowaniu uzyskasz pełnowartościowe danie kuchni roślinnej, które na długo doda ci dobrej energii. Zupa krem nie zawsze jest naszym ulubionym posiłkiem. Dlatego w mojej autorskiej kuchni bardzo często używam wyrazistych w teksturze dodatków. Wymaga to trochę przygotowania, ale ostatecznie daje wspaniałe rezultaty, rosną również walory estetyczne potraw.

2-4 osoby

Składniki

  • 1 mniejszy kalafior;
  • ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (opcjonalnie);
  • 1 pietruszka (korzeń);
  • starta skórka z ½ cytryny;
  • ½ średniej cebuli;
  • 2–3 ząbki czosnku;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • ⅓ łyżeczki curry;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowe);
  • 1 marchewka;
  • 2–4 cm utartego imbiru;
  • oliwa lub olej kokosowy (do smażenia);
  • sól morska lub himalajska (do smaku);
  • czarnuszka lub czarny sezam (do dekoracji);
  • listki bazylii.

Przygotowanie

W garnku na oliwie lub oleju kokosowym delikatnie obsmaż cebulę wraz z przyprawą curry. Kalafiora podziel na różyczki, pietruszkę pokrój w kostkę i dodaj do obsmażonej cebuli. Zalej to mlekiem roślinnym i wodą tak, aby różyczki nieco wystawały. Dodaj utarty lub wyciśnięty czosnek, przyprawy i gotuj ok. 20 min. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej, solą i startą skórką z cytryny. Miksuj zupę na gładki krem z dodatkiem ugotowanej kaszy jaglanej. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka roślinnego lub wody. Marchewkę pokrój w talarki i obsmaż z dodatkiem utartego imbiru. Serwuj z gotową zupą, udekorowane bazylią i sezamem lub czarnuszką.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Zobacz także

Cytrynowy napar z melisy i dziurawca

Cytrynowy napar z melisy i dziurawca

To kolejna propozycja na dobry sen i regenerację organizmu oraz lepszy metabolizm. Podczas detoksu często jesteśmy pobudzeni i mamy problemy…

Czytaj więcej
Makrobiotyczny napój ze słodkich warzyw z kurkumą

Makrobiotyczny napój ze słodkich warzyw z kurkumą

Ten napój polecam osobom zmagającym się z refluksem i jelitem drażliwym oraz wszystkim wyziębionym. Jeżeli planujesz detoks w chłodniejsze dni,…

Czytaj więcej
Napar tymiankowy z pomarańczą i nutą cynamonu

Napar tymiankowy z pomarańczą i nutą cynamonu

Bardzo lubię pić ten napój nie tylko w czasie detoksu. Jest świetnym remedium na infekcję, szczególnie przy suchym kaszlu…

Czytaj więcej
Kasza jaglana z kurkumą, prażonym jabłkiem i jarmużem

Kasza jaglana z kurkumą, prażonym jabłkiem i jarmużem

Jabłko z jarmużem to nasza ojczysta kulinarna para! Jeśli dodacie do niej orzechy laskowe i kaszę jaglaną, powstanie naprawdę…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.