"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Zupa krem z kalafiora z prażoną marchewką i bazylią
Zupy

Zupa krem z kalafiora z prażoną marchewką i bazylią

Zupa podczas detoksu to podstawa! Jeżeli dodasz do warzywnej zupy trochę ugotowanej kaszy jaglanej, po zmiksowaniu uzyskasz pełnowartościowe danie kuchni roślinnej, które na długo doda ci dobrej energii. Zupa krem nie zawsze jest naszym ulubionym posiłkiem. Dlatego w mojej autorskiej kuchni bardzo często używam wyrazistych w teksturze dodatków. Wymaga to trochę przygotowania, ale ostatecznie daje wspaniałe rezultaty, rosną również walory estetyczne potraw.

2-4 osoby

Składniki

  • 1 mniejszy kalafior;
  • ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (opcjonalnie);
  • 1 pietruszka (korzeń);
  • starta skórka z ½ cytryny;
  • ½ średniej cebuli;
  • 2–3 ząbki czosnku;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • ⅓ łyżeczki curry;
  • 2 łyżki oliwy z oliwek;
  • 1 szklanka mleka roślinnego (np. migdałowe);
  • 1 marchewka;
  • 2–4 cm utartego imbiru;
  • oliwa lub olej kokosowy (do smażenia);
  • sól morska lub himalajska (do smaku);
  • czarnuszka lub czarny sezam (do dekoracji);
  • listki bazylii.

Przygotowanie

W garnku na oliwie lub oleju kokosowym delikatnie obsmaż cebulę wraz z przyprawą curry. Kalafiora podziel na różyczki, pietruszkę pokrój w kostkę i dodaj do obsmażonej cebuli. Zalej to mlekiem roślinnym i wodą tak, aby różyczki nieco wystawały. Dodaj utarty lub wyciśnięty czosnek, przyprawy i gotuj ok. 20 min. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej, solą i startą skórką z cytryny. Miksuj zupę na gładki krem z dodatkiem ugotowanej kaszy jaglanej. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta, dodaj trochę mleka roślinnego lub wody. Marchewkę pokrój w talarki i obsmaż z dodatkiem utartego imbiru. Serwuj z gotową zupą, udekorowane bazylią i sezamem lub czarnuszką.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Zupa jaglana z cukinią, rukolą i pieczonym pomidorem

Zupa jaglana z cukinią, rukolą i pieczonym pomidorem

Bardzo efektowna zupa nie tylko na czas detoksu, ale również jako przystawka podczas przyjęcia. Z dodatkiem komosy ryżowej…

Czytaj więcej

Jaglane kluseczki z burakiem i brokuły

To danie jest dość proste, ale jakże wyrafinowane w wyglądzie. Możecie śmiało zaserwować to zestawienie, nawet podczas wykwintnego…

Czytaj więcej

Placuszki jaglane z jabłkiem i migdałami

Ten przepis polecam szczególnie dla dzieci, które na hasło kasza jaglana chcą uciekać przez okno i dla wszystkich, którzy o kaszy…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.