Zupa buraczano-jaglana z kokosową nutą
Buraki są łatwo dostępne, niezwykle zdrowe i działają odkwaszająco. Dlatego podczas detoksu warto jak najczęściej sięgać po buraczane inspiracje. Krem z pieczonego buraka z dodatkiem jaglanki będzie wspaniałą kolacją lub pomysłem na pełen zdrowia termos do pracy!
Nasze zdrowie jest ściśle związane z równowagą kwasowo-zasadową, zatem produkty alkalizujące są w codziennej diecie niezwykle ważne. Dlatego właśnie w trakcie programu Jaglany Detoks buraki stanowią trzon odkwaszania organizmu.
Jeżeli macie problemy ze strawieniem surowego soku z buraka, to z upieczonym raczej nie powinno być większego problemu, ale zawsze pamiętajcie o przyprawach. Po upieczeniu buraki można przechowywać w lodówce nawet kilka dni, więc nie zastanawiajcie się i jak najszybciej upieczcie sobie większą ilość. Dodawajcie je do ulubionych dań. Moimi faworytami są buraczane carpaccio z koperkową oliwą i orzechami włoskimi oraz jaglany słoik zdrowia z pieczonym burakiem i jabłkiem!
Składniki
- 8 średnich buraków;
- ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej;
- ½ szklanki mleka kokosowego;
- 1 cebula;
- 2 duże ząbki czosnku;
- 1 jabłko;
- 2 cm świeżego kłącza imbiru;
- ½ łyżeczki curry;
- ¹⁄³ łyżeczki kurkumy;
- ¹⁄³ łyżeczki nasion mielonej kolendry;
- ¹⁄³ łyżeczki mielonego kopru włoskiego (opcjonalnie);
- szczypta majeranku (opcjonalnie);
- 1 łyżka oleju kokosowego;
- sól morska lub himalajska.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Umyte buraki zawiń w folię aluminiową. Piecz około 40 minut. Kiedy przestygną, obierz je ze skórki i pokrój w ćwiartki.
W garnku rozgrzej tłuszcz koksowy. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę, posiekany czosnek oraz starty imbir. Gotuj około 3 minuty. Wsyp przyprawy i wymieszaj. Wrzuć buraki oraz pokroje w kostkę jabłko i zalej wodą do wysokości ¾ warzyw. Dopraw solą do smaku.
Po upływie 10 minut wlej mleko kokosowe i dodaj ugotowaną kaszę jaglaną. Gotuj jeszcze około 5 minut. Zmiksuj wszystko na gładki krem. Zachowaj trochę mleka kokosowego do dekoracji.
