"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Zupa jaglana z cukinią, rukolą i pieczonym pomidorem
Zupy

Zupa jaglana z cukinią, rukolą i pieczonym pomidorem

Bardzo efektowna zupa nie tylko na czas detoksu, ale również jako przystawka podczas przyjęcia. Z dodatkiem komosy ryżowej to również świetny odżywczy pomysł na kolację. Jeżeli nie macie pod ręką rukoli, możecie zastąpić ją świeżym szpinakiem.

2-4 osoby

Składniki

  • 1–2 cukinie;
  • 2–4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej;
  • 2 szklanki rukoli;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2–4 cm utartego kłącza imbiru;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • szczypta kurkumy;
  • ⅓ łyżeczki nasion kopru włoskiego (opcjonalnie);
  • skórka z cytryny (opcjonalnie);
  • olej kokosowy (do smażenia);
  • ⅓ łyżeczki łagodnego curry;
  • sól himalajska lub morska;
  • mały pomidor lub kilka koktajlowych
  • nasionka chia (do dekoracji).

Przygotowanie

Cukinie umyj i pokrój w kostkę. Cebulę potnij w piórka, a czosnek w paski. W garnku rozgrzej olej koksowy, podsmaż cebulkę, imbir oraz czosnek, a po chwili dodaj przyprawy. Następnie dodaj cukinię i zalej wrzątkiem tak, aby jej kawałki wystawały nieco ponad poziom wody. Dopraw solą i gotuj pod przykryciem przez ok. 8 minut. Garnek zdejmij z palnika, wrzuć rukolę i zmiksuj zupę na aksamitny krem. Możesz dodać jeszcze trochę oleju kokosowego i skórkę z cytryny. Spróbuj, dopraw do smaku i serwuj z lekko podsmażonymi na oliwie lub upieczonymi w piekarniku pomidorkami (ok. 10 minut w temp. 180 stopni C). Udekoruj nasionkami chia.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Zobacz także

Kasza jaglana z pesto i pieczonym batatem

Ten kolorowy talerz zdrowia jest zachętą, aby wyczarować z kaszy jaglanej niezwykle zdrowe i pełne smaków danie, które doda…

Czytaj więcej
Indyk z pieczonymi burakami i awokado

Indyk z pieczonymi burakami i awokado

To jedna z moich ulubionych propozycji na kolację po pracowitym dniu. Mięso indyka zawiera tryptofan, który metabolizuje serotoninę (hormon…

Czytaj więcej

Placuszki jaglane z jabłkiem i migdałami

Ten przepis polecam szczególnie dla dzieci, które na hasło kasza jaglana chcą uciekać przez okno i dla wszystkich, którzy o kaszy…

Czytaj więcej
Napar z natki pietruszki, nasion kopru i cytryny

Napar z natki pietruszki, nasion kopru i cytryny

Podczas programu odgrzybiania polecam stosowanie tego naparu jak najczęściej, ponieważ odkwasza organizm. Nasiona kopru mają właściwości zwalczające…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.