"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Zupa jaglana z cukinią, rukolą i pieczonym pomidorem
Zupy

Zupa jaglana z cukinią, rukolą i pieczonym pomidorem

Bardzo efektowna zupa nie tylko na czas detoksu, ale również jako przystawka podczas przyjęcia. Z dodatkiem komosy ryżowej to również świetny odżywczy pomysł na kolację. Jeżeli nie macie pod ręką rukoli, możecie zastąpić ją świeżym szpinakiem.

2-4 osoby

Składniki

  • 1–2 cukinie;
  • 2–4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej;
  • 2 szklanki rukoli;
  • 1 cebula;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 2–4 cm utartego kłącza imbiru;
  • szczypta gałki muszkatołowej;
  • szczypta kurkumy;
  • ⅓ łyżeczki nasion kopru włoskiego (opcjonalnie);
  • skórka z cytryny (opcjonalnie);
  • olej kokosowy (do smażenia);
  • ⅓ łyżeczki łagodnego curry;
  • sól himalajska lub morska;
  • mały pomidor lub kilka koktajlowych
  • nasionka chia (do dekoracji).

Przygotowanie

Cukinie umyj i pokrój w kostkę. Cebulę potnij w piórka, a czosnek w paski. W garnku rozgrzej olej koksowy, podsmaż cebulkę, imbir oraz czosnek, a po chwili dodaj przyprawy. Następnie dodaj cukinię i zalej wrzątkiem tak, aby jej kawałki wystawały nieco ponad poziom wody. Dopraw solą i gotuj pod przykryciem przez ok. 8 minut. Garnek zdejmij z palnika, wrzuć rukolę i zmiksuj zupę na aksamitny krem. Możesz dodać jeszcze trochę oleju kokosowego i skórkę z cytryny. Spróbuj, dopraw do smaku i serwuj z lekko podsmażonymi na oliwie lub upieczonymi w piekarniku pomidorkami (ok. 10 minut w temp. 180 stopni C). Udekoruj nasionkami chia.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Zobacz także

Kasza jaglana z pesto, pieczoną papryką, orzechami włoskimi i granatem

Kasza jaglana z pesto, pieczoną papryką, orzechami włoskimi i granatem

Ta kolorowa i odżywcza wariacja z kaszy jaglanej to doskonały przepis na cały rok. Warto rozpocząć jak najszybciej Jaglany…

Czytaj więcej
Benedyktyński chleb orkiszowy

Benedyktyński chleb orkiszowy

Ten chlebek, inspirowany wizytą u sióstr benedyktynek, jest naszym ulubionym pieczywem w domu. Moja żona przygotowuje go na wiele…

Czytaj więcej
Napar tymiankowy z pomarańczą i nutą cynamonu

Napar tymiankowy z pomarańczą i nutą cynamonu

Bardzo lubię pić ten napój nie tylko w czasie detoksu. Jest świetnym remedium na infekcję, szczególnie przy suchym kaszlu…

Czytaj więcej
Pieczone bataty z czarnym ryżem, sosem migdałowo-kurkumowym i nutą kolendry

Pieczone bataty z czarnym ryżem, sosem migdałowo-kurkumowym i nutą kolendry

Tę kolorową, smaczną i pożywną kulinarną wariację polecam szczególnie osobom chcącym zregenerować organizm po wysiłku, a zarazem zadziałać dietą…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.