Zupa marchewkowo-pomidorowa z kaszą jaglaną i kukurydzą
Już nie trzeba się martwić, co przygotować sobie na jaglane lunche podczas detoksu. Ta ekspresowa zupa z marchewki i pomidora z dodatkiem kaszy jaglanej i kukurydzy zaspokoi energetyczne potrzeby organizmu nawet w trakcie intensywnej pracy!
Jeżeli planujecie swój pierwszy Jaglany Detoks, a w domu macie kilku starszych lub młodszych domowników, nie zastanawiajcie się, tylko przygotujcie jak najszybciej ten sycący i kolorowy krem jaglany z marchewką i pomidorem. Szczególnie dzieci będą nim zachwycone, a wy poczujecie jeszcze większą radość, widząc, że troczycie się również o zdrowie najbliższych.
Po przygotowaniu możecie przechowywać tę zupę w lodówce przez dwa dni i zabierać sobie w termosie czy w słoiku w podróż lub do pracy. Jeżeli często odczuwacie wychłodzenie organizmu, dodajcie do zupy trochę startego świeżego imbiru.
Składniki
- 1 kg pomidorów lub 2 puszki konserwowych;
- 4 duże marchewki;
- ¾ litra wody;
- 1 posiekany ząbek czosnku;
- 1 pokrojona w piórka mała cebula;
- 2 daktyle;
- 2–4 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej;
- ½ łyżeczki curry;
- szczypta kurkumy;
- kukurydza (do dekoracji);
- olej kokosowy (do smażenia);
- sól morska lub himalajska.
Przygotowanie
Marchew umyj, obierz i pokrój w grubszą kostkę. Pomidory natnij, sparz wrzątkiem i obierz ze skórki.
W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy, dodaj cebulę i czosnek. Delikatnie podsmażaj z dodatkiem curry 2–3 minuty. Wrzuć pomidory i marchew, wlej gorącą wodę tak, aby jej poziom nie przekraczał poziomu warzyw. Gotuj 10 minut.
Dodaj daktyle, czosnek i ugotowaną kaszę jaglaną. Gotuj jeszcze 5 minut. Odstaw z palnika i zblenduj na krem. Serwuj z dodatkiem kukurydzy.
