"Czyż życie nie znaczy więcej niż pokarm" (Mt.6,25)

Zupy

Zupa z dyni z pieczonym jabłkiem

Ten przepis polecam szczególnie osobom, które cenią sobie zdrowy styl życia, lubią dynię i pragną poczuć wyjątkową błogość po spożyciu, takiej niezwykle rustykalnej jesiennej zupy. Warto zapamiętać, że podczas leczenia choroby nowotworowej chemio i radioterapią, organizm się bardzo mocno rozgrzewa, więc często znacznie ulegają uszczupleniu płyny ustrojowe. Ten przepis polecam szczególnie w profilaktyce i leczeniu choroby nowotworowej. Warto wtedy dodać więcej kurkumy, która słynie ze swoich właściwości przeciwnowotworowych.

2-3

Składniki

300- 350g dyni
2 jabłka
kawałek kory cynamonu
duża szczypta mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
kilka nasion kolendry (opcjonalnie)
1, 5 szklanki domowego wywaru lub wody
1/4 łyżeczki kurkumy
kilka pociętych migdałów
1/2 łyżki pestek dyni
2-3 ziarna kardamonu (opcjonalnie)
szczypta gałki muszkatołowej
szczypta curry (opcjonalnie)
szczypta cukru trzcinowego lub syrop klonowy
4 daktyle
3 cm kłącza imbiru
1 cebula
sól morska do smaku
oliwa z oliwek lub klarowane masło do smażenia

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do temp. 180 stopni i ułóż pocięte jabłka na blaszce wyłożonej pergaminem. Posyp jabłka odrobiną cukru trzcinowego lub skrop syropem klonowym. Dodaj nasiona kopru włoskiego i oprósz mielonym cynamonem. Skrop jabłka jeszcze delikatnie oliwą i zapiekaj przez ok.15 min. Sprawdź w trakcie pieczenia, aby się jabłka nie przypaliły.

Obierz i pokrój dynię w kostkę, cebulę w piórka, a imbir obierz i potnij w cienkie paseczki.

Na patelni rozgrzej oliwę lub klarowane masło i zeszklij cebulę. Po chwili dodaj imbir, nasiona kolendry, dynię i obsmażaj chwilkę, stale mieszając. Wlej wodę lub wywar domowy i dodaj kawałek kory cynamonu. Przykryj i gotuj na średnim ogniu, aż dynia zmięknie. W połowie gotowania dodaj daktyle. Przełóż wszystko do naczynia miksującego, dodaj kurkumę, dopraw solą morską i zmiksuj zupę na gładki krem. Aby uzyskać aksamitną konsystencję, można dodać trochę masła.

Serwuj zupę z upieczonym jabłkiem, migdałami i pestkami dyni, skropione oliwą i udekorowane świeżą melisą lub miętą.

Na zdrowie!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Zobacz także

Budyń jaglany z dyni i brzoskwini

Ten przepis szczególnie polecam dla dzieci oraz młodzieży. Beta-karoten zawarty w sporej ilości zarówno w dyni oraz brzoskwini w połączeniu z kaszą jaglaną…

Czytaj więcej
Habermus doskonały!

Habermus doskonały!

Habermus to klasyka kuchni Hildegardy. Możesz użyć do niego zarówno pełnego ziarna, jak i dowolnej kaszy orkiszowej, a nawet…

Czytaj więcej

Frittata z cieciorką i jarmużem

Śniadanie jest, jak wiadomo naszym najważniejszym posiłkiem, który powinniśmy tak skomponować, aby było odżywcze i wniosło potencjał energetyczny…

Czytaj więcej

Szparagi z orzechową kruszonką i jaglanką w paprykowym pesto

Sezon na szparagi jest niezwykle krótki, ale warto wykorzystać go w pełni, ponieważ zielone szparagi mają wyjątkowe właściwości detoksykacyjne i alkalizujące.…

Czytaj więcej

Ta strona używa plików cookies. Kontynuując przeglądanie tej witryny, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookie.