Pasztet z selera i suszonych pomidorów z orzechami włoskimi
Smak tej potrawy na długo pozostanie w waszej pamięci. To przepis mojej żony, która robi the best ever pasztet! Seler po upieczeniu zyskuje wyjątkowy smak i konsystencję. W połączeniu z orzechami włoskimi i olejem kokosowym ma działanie lekko rozgrzewające, doskonale regeneruje śluzówkę układu trawiennego. Możecie go zjeść z uprażonymi pestkami dyni, podany na chrupiącej sałacie rzymskiej z dodatkiem dressingu estragonowego lub domowego pesto z rukoli.
Składniki
- 2 średnie selery;
- 1 średnia czerwona cebula;
- 2 duże ząbki czosnku;
- ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej;
- 1 jajko lub 1 czubata łyżka zmielonego siemienia lnianego;
- 2 łyżki drobno pokrojonych suszonych pomidorów;
- 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich;
- 8 łyżek oliwy z oliwek;
- 1 łyżeczka suszonego majeranku;
- 1 łyżeczka suszonego koperku;
- ½ małej łyżeczki tymianku (świeżego lub suszonego);
- ½ małej łyżeczki curry;
- ⅓ małej łyżeczki kurkumy;
- ½ małej łyżeczki gałki muszkatołowej;
- sól (do smaku);
- olej kokosowy (do smażenia i wysmarowania blaszki).
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Seler pokrój w małą kostkę, włóż do foremki i piecz przez około 25 minut. Cebulę i czosnek drobno posiekaj i podduś na oleju kokosowym. Upieczony seler zmiksuj w blenderze z kaszą jaglaną, cebulą i czosnkiem. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj. Uzyskaną masę przełóż do wysmarowanej tłuszczem kokosowym foremki i wstaw do piekarnika na 35 minut.
