Chlebki orkiszowe z batatów i bazyliowy hummus z czarnuszką!
Kiedy nie mamy czasu aby upiec domowy chleb możemy bez użycia drożdży przygotować te wyjątkowe podpłomyki. Jako dodatek warto zaserwować ulubiony hummus lub warzywny pasztet. Te chlebki nadają się również jako dodatek na wyśmienitą tortillę z Twoimi ulubionymi dodatkami! Wspaniale komponują się z oliwą rozmarynową! Jeżeli masz skłonności do refluksu, to to pieczywo będzie dla ciebie idealne, pamiętaj jednak aby użyć dobrej jakości mąki orkiszowej.
Składniki
Do hummusu
1 szklanka ugotowanej cieciorki
1/2 ząbka czosnku
8 listków bazylii
sól morska lub himalajska do smaku
1/2 szklanki wody mineralnej
2 łyżki pasty sezamowej tahini
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy
pomidorki do dekoracji
czarnuszka do dekoracji
Do podpłomyków
1 szklanka puree z ugotowanego (dużego) batata
2 szklanki drobnej mąki orkiszowej
drobna szczypta soli
Przygotowanie
Batata pokrój w plastry i ugotuj na parze. Następnie zdejmij skórkę, a miąższ rozgnieć widelcem na gładką papkę. Odstaw do ostygnięcia. Następnie wymieszaj z mąką, dopraw szczyptą soli i ugniataj na desce posypanej mąką, aby powstała jednolita masa. Odstaw na 10 minut, aby ciasto odpoczęło. Ugniataj jeszcze przez chwilę, potnij na równe części i rozwałkuj na podpłomyki średnicy ok. 15 cm. Piecz z obu stron na suchej i rozgrzanej dość mocno patelni. Przełóż na talerz i przykryj lniana ściereczkę.
Przygotuj hummus. Włóż do naczynia wszystkie składniki i zblenduj. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Udekoruj pomidorkami, skrop oliwą i posyp czarnuszką.
Na zdrowie!
