Jaglanka z burakiem, dynią, jarmużem i granatem
To jedna z moich ulubionych jaglanych kombinacji. Ta bogata w węglowodany roślinna kompozycja naładuje każdego biegacza dawką energii. Podczas programu Jaglany Detoks to danie możecie sobie przygotować częściowo już wieczorem, aby o poranku jeść na śniadanie ten kolorowy talerz zdrowia! Jeżeli planujesz aktywność po południu, ten przepis może być również doskonałą propozycją na odżywczą kolację. Jeśli nie przepadasz za imbirem, dynię dopraw przed pieczeniem mieloną kolendrą lub szczyptą curry.
Składniki
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej;
- 1 upieczony burak (średniej wielkości);
- 1 szklanka dyni lub batatu;
- ⅓ łyżeczki mielonych nasion kopru (opcjonalnie);
- 1 łyżeczka utartego imbiru;
- 1 łyżka oliwy z oliwek;
- 1 szklanka jarmużu;
- ½ ząbka czosnku;
- 1 łyżka soku z cytryny;
- sól morska lub himalajska (do smaku);
- pestki moreli lub płatki migdałowe (opcjonalnie);
- owoc granatu.
Przygotowanie
Upieczonego buraka w 195ºC (czas pieczenia ok. 45 min) pokrój w kawałki wielkości ok.1 cm. Dynię obierz ze skórki, pokrój w kostkę i wymieszaj w miseczce z oliwą i utartym imbirem, dopraw solą, wyłóż na blaszkę do pieczenia i piecz przez ok. 10–15 min w 180ºC. Jarmuż porwij na drobne listki, oddzielając stwardniałe łodygi. Umyj na sitku i po chwili przełóż do miseczki. Wymieszaj dokładnie dłońmi z utartym czosnkiem, oliwą, sokiem z cytryny i dopraw solą. Pozostaw na kilka minut. Ugotowaną kaszę jaglaną serwuj z dynią, burakiem i jarmużem, dodając pestki moreli oraz owoc granatu.
