Kasza jaglana z cukinią, marchewką i pomidorkami
To jedna z moich ulubionych jaglanych wariacji. Proste składniki i zarazem kolorowe, wykwintne danie. Możesz je serwować jako śniadanie, przygotować jako lekki lunch do obiadowego termosu lub jako dodatek do pieczonego drobiu podczas kolacji. Aby „podkręcić” charakter tego dania, możesz użyć utartego imbiru oraz kurkumy. Na zdrowie!
Składniki
1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
1 mała cukinia
8–10 pomidorków koktajlowych
1 mała marchewka
1 duży ząbek czosnku
oliwa z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
listki bazylii (do serwowania)
sól himalajska lub morska
Przygotowanie
Cukinię pokrój w kostkę, a marchewkę obierz i posiekaj w cienkie talarki. Pomidorki umyj i przekrój na pół. Na rozgrzaną oliwę wrzuć marchewkę i cukinię, podsmażaj, mieszając około 2–3 min dodaj pomidor, posiekany ząbek czosnku, oregano i sól do smaku. Duś, mieszając, około 2 min. Możesz dodać trochę wody w razie potrzeby. Serwuj z ugotowaną kaszą jaglaną i świeżymi liśćmi bazylii.
