Sałatka z orkiszem, jarmużem, pieczonym burakiem i dynią
Orkisz w tym wydaniu to uczta dla ciała i dla oka. Kolorowe danie na długo pozostanie w twoim ulubionym menu. Jak najszybciej przygotuj sobie ten orkiszowy zestaw. Możesz go stosować podczas detoksu oraz w trakcie wychodzenia z niego. Uwielbiam je podane do sycącej i lekkostrawnej kolacji!
Składniki
- 1 szklanka ugotowanego orkiszu;
- 1 upieczony burak;
- ½ dyni piżmowej lub hokkaido;
- 1⁄3 łyżeczki mielonych nasion kopru włoskiego lub kolendry;
- 4 liście jarmużu;
- 2 łyżki owocu granatu;
- oliwa z oliwek extra virgin;
- sól himalajska lub morska.
Do dressingu
- 1⁄3 szklanki oliwy z oliwek;
- 1 łyżka octu jabłkowego;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka miodu;
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich;
- sól himalajska lub morska (do smaku).
Przygotowanie
Dodaj do naczynia wszystkie składniki dressingu i zblenduj. Dopraw do smaku. Dynię obierz (hokkaido pozostaw ze skórką). Pokrój w centymetrową kostkę, wymieszaj z odrobiną oliwy, dodaj mielony koper lub kolendrę i delikatnie posól. Piecz 10–15 min w temperaturze 180ºC. Buraka po upieczeniu i ostudzeniu obierz ze skórki i potnij w kostkę. Jarmuż umyj, osusz, usuń twardą część, porwij drobno liście, połącz z pokrojonym burakiem, polej dressingiem i dokładnie wymieszaj (trochę dressingu pozostaw). Na półmisku dodaj wszystkie składniki, skrop resztką dressingu i udekoruj owocami granatu.
